不同泥料的紫砂壺，適合泡什么茶？

　　茶葉分為六大類：烏龍茶、綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。

　　1、 典型的烏龍茶，葉緣呈紅色，葉片中間呈綠色，美其名曰：“綠葉紅鑲邊”，湯色黃紅，滋味濃醇，具有獨特一種花香和果香，回味無窮。

　　一、烏龍茶

　　著名的烏龍茶有：福建鐵觀音、鳳凰單樅茶、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍。

　　可以選擇如下條件的紫砂壺：

　　泥料：紫泥類，綠泥類，紅泥類均可，其中以紅泥類最為標準。因其中的朱泥目數較高。密度大，對高香型茶品的香味吸附損失少，經高位燒結的扁圓朱泥壺，益茶性，聚熱揚香，是烏龍茶的最佳伴侶。

　　壺型：壺型宜矮不宜高，能表現茶香特質，平順釋放出鐵觀音的茶韻花香。

　　二、 綠茶

　　沖泡以后，色綠湯清、滋味鮮爽、香氣清芳。

　　著名綠茶有：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、廬山云霧、太平猴魁、黃山毛峰、皖男屯綠、白沙綠茶。

　　可以選擇如下條件的紫砂壺：

　　泥料：紫泥類紫砂壺，綠泥類紫砂壺，紅泥類紫砂壺

　　壺型綠茶沖泡方法：口蓋大，身筒矮

　　綠茶沖泡方法

　　1.水溫的控制：沖泡綠茶最適宜的水溫在 85℃左右，根據沖泡方法及茶葉品種、時節、鮮嫩程度的不同，水溫可適當調整。水溫太高不利于及時散熱，茶湯會被悶得泛黃，口感苦澀，帶熟湯之氣。沖泡兩次之后水溫可適當提高。

　　2.沖泡方法：沖泡綠茶有兩種常用的方法，即上投法、中投法。上投法是一次性向茶杯中加入足量熱水，待水溫適度時放入茶葉。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可在水溫70℃時再投放。中投法是在投放茶葉后，先注入 1/3 的熱水，稍加搖動使茶葉吸足水分舒展開來，再注至七分滿熱水。上投法、中投法適合細嫩的茶葉，還有一種方法比較少用，即下投法。下投法與前兩種不同，它是先投放茶葉，然后一次性向茶杯內倒入足量熱水。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。

　　3.沖泡次數：沖泡品飲綠茶以前三次沖泡為最佳，至第三泡之后滋味已經開始變淡。

　　三、紅茶

　　品質特點是條索緊結，細長彎曲，葉形完整，葉底鮮紅帶黃，湯色淺而明亮，滋味醇和。

　　著名紅茶有：祁門紅茶、云南滇紅、英德紅茶。

　　可以選擇如下條件的紫砂壺：

　　泥料：紫泥類，紅泥類，降坡泥等泥料

　　壺型：壺身較高深，窄長

　　雖然紅茶不像綠茶那樣具有較強的刺激性，但這并不意味著可以隨意地飲用紅茶，喝紅茶也有一定的講究。

　　1.紅茶中依然含有多酚類、醛類及醇類等物質，特別是存放時間較短的紅茶，這些物質對腸胃依然有一定的刺激作用，有慢性胃腸道疾病患者不宜飲用紅茶。

　　2.紅茶中依然含有咖啡堿、活性生物堿以及多種芳香物質，對中樞神經系統具有興奮作用，因此仍然不宜睡前或者空腹飲用。

　　四、白茶

　　成品茶芽壯多毫，湯色清淡，滋味鮮淳、葉底嫩勻。

　　著名白茶有：白毫銀針、白牡丹。

　　可以選擇如下條件的紫砂壺：

　　泥料：段泥、降坡泥等泥料

　　壺型：口蓋較大，壺腹較窄，壺身較高。

　　五、 黃茶

　　成品黃茶芽葉細嫩，色澤金黃，油嫩有光。湯色橙黃，清澈明亮，香氣清高，十分可人。按鮮葉老嫩

　　之分，可分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。

　　著名黃茶有:君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。

　　可以選擇如下條件的紫砂壺：

　　泥料：紫泥類 綠泥類 紅泥類等所有泥料均可

　　壺型：口蓋寬大佳

　　六、 黑茶

　　我國的藏族、蒙古族等兄弟民族，都視黑茶為日常生活中不可或缺的飲料。

　　著名的黑茶有：云南普洱茶、廣西六堡茶。

　　可以選擇如下條件的紫砂壺：

　　泥料:紫泥類（生普，熟普都可），綠泥類（可泡生普）

　　壺型：壺腹較大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可以避免茶湯過濃。

　　那么該選多大容量的壺呢？

　　根據要泡飲的茶選用不同泥料和容量大小合適的壺。

　　鐵觀音及半發酵類茶：宜選用容量小口蓋小出水快的壺，這樣的壺泡出來不僅茶的香味能有保障，而且味道是哏哏的，回甘味以及口感都是一流的。 重發酵茶類（黑茶類）：宜選用容量稍大口蓋略寬的壺，泥料不論（口味刁者另論）。 綠茶類：宜選用容量稍大口蓋寬且出水快的壺。

　　因為有了藝術性和實用性的完美結合，紫砂壺不僅珍貴，令人回味無窮。更加上紫砂壺泡茶的好處、和茶禪一味的文化，這就又增加了紫砂高貴不俗的雅韻。

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